tarçınlı köfte

Ramazan ve sonrasını çok yoğun yaşadık. Şimdi hazır fırsat bulmuşken bugün denediğim 2 tarifi birden vermek istedim..Bu tarif de sofra dergisi Eylül sayısından..Biz ailecek tarçınlı köfteyi çok beğendik, tavsiye ederiz...
Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• 2 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yumurta
• 2 çay kaşığı karabiber
• yarım demet maydanoz
• az sıvıyağ
• yeteri kadar tuz  

Yapılışı

• Derin bir kaba kıyma, tarçın, ekmek içi, soğan rendesi, karabiber, yumurta, maydanoz, az sıvıyağ, maydanoz ve tuzu koyup 10 dk yoğurun. Eğer çok sulu olursa ufalanmış ekmek içi eklenebilir.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
• Kızgın yağda 7-8 dk kızartıp sıcak olarak servis yapın

baharatlı mercimek çorbası

Tarif sofra dergisinden Elif Korkmazel'e ait..Aslı reyhanlı mercimek çorbası idi ancak taze reyhan evde olmadığı için reyhan kullanmadan yaptım, adını da baharatlı mercimek çorbası koydum..
Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 adet soğan rendelenmiş
• 7-8 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı salça veya domates rendesi
• yarımşar çay kaşığı karabiber ve pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• tuz

Yapılışı

• Çorba tenceresine kırmızı mercimek, tereyağ, salça, pirinç, soğan ve suyu koyup 20 dk kaynatın.
• Baharatları ekleyin, tuzunu ayarlayın, koyu ise sıcak su eklenebilir
• 10 dk daha kaynatıp ocağı kapatın
• Limon suyu ile servis yapın 

bayram...

Herkese sevdikleriyle geçireceği mutlu ve huzurlu bayramlar dilerim...