Memleketimin meşhur tarhana çorbası...Sabah, öğle, akşam... Tadına doyum olmaz:)

Fırında beşamel soslu mantar ve fırında patatesli tavuk

Fırında beşamel soslu mantar
Malzemeler
500 gr mantar
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Beşamel sos için
2 su bardağı süt
2 y.k un
50 gr tereyağı
tuz, karabiber

Yapılışı
Mantarları yıkadıktan sonra dilimleyin
Tavaya sıvıyağı alıp ısıtın, mantarları ve limon suyunu ekleyip 4-5 dk soteleyin
Tuz ve karabiber ile tatlandırın
Sos tenceresine tereyağını alıp eritin, unu ekleyip kavurun, ılık sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın
Mantarları bir fırın kabına yerleştirin
Beşamel sosu üzerine yayın
Rendelenmiş kaşarı serpip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.

FIRINDA PATATESLİ TAVUK
Malzemeler
1 kg tavuk but
1 kg tavuk kanat
4 patates
3 diş ezilmiş sarımsak
kekik, kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber
1 y.k. biber salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz

Yapılışı
Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin
Derin bir kapta salça, baharat, zeytinyağ, sarımsak ve tuzu karıştırın.
Tavukları ve patatesleri bu sosa ilave edip iyice karıştırın ve 2-3 dk bekletin
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, tavukları ve patatesleri tepsiye alın
200 derece fırında pişirin (yaklaşık 20 dk sonra kontrol edin)

Havuçlu patatesli köfte

Malzemeler
400 gr dana kıyması
1 rendelenmiş iri boy havuç
2 rendelenmiş çiğ patates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 y.k. un
1 yumurta sarısı
1/2 demet ince kıyılmaış maydanoz
2 y.k.rendelenmiş kaşar
3 çay kaşığı iri dövülmüş karabiber
tuz
Kızartmak için: un, sıvıyağ

Yapılışı
Havuç ve patatesi kavurun. sonra kıyma ve geri kalan malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde köfteler yaparak biraz yassıltın. Köfteleri una bulayın ve kızgın yağda çevirerek iki yüzünü de kızartın.

hayırlı Ramazanlar

Uzun zamandır tarif yayınlayamıyorum bu aralar çok yoğun geçiyor, şehirlerarası taşınma gerçekleştirdik, iş değişikliği falan filan...
Bu sene 4 iftar daveti verdim ama malesef hiçi birini resimleyemedim telaştan...
herkese hayırlı ramazanlar diliyorum...

inegöl köfte ve enginarlı pirinç pilavı

sofra dergisi nisan 2012 sayısından denediğim tariflere devam ediyorum:) İnegöl köfte tarifi ayın blogu köşesinden 'yemekvakti.blogspot.com'a ait. Tarif için http://yemekkvakti.blogspot.com/2011/06/inegol-kofte.html'ye  bakabilirsiniz...Harika bir köfte oldu, yalnız Aylin Hanım'ın belirttiği gibi köfteleri oldukça küçük yapın, karbonattan dolayı şişiyor ve büyük olanların içi pişmeyebiliyor:)

 Enginarlı pirinç pilavı (düdüklüde)
Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç (orjinal tarifte kabuklu pirinç kullanılmış)
• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• yarım çaybardağı zeytinyağ
• 1 havuç
• 2 kesme şeker
• 2 çorba kaşığı kuşüzümü
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Rendelenmiş soğan, zeytinyağını düdüklü tencereye alın, üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci, iri doğranmış enginarı, jülyen doğranmış havucu, arzuya göre 4 dal dereotu (biz eşim sevmediği için eklemedik), kesmeşeker, kuşüzümü, tuz ve suyu ekleyin
• tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte buhar çıkana kadar pişirin
• Buhar çıktıktan sonra kısık ateşte düdüklünün özelliğine göre pişirin, ben fissler düdüklü kullanıyorum, 7 dk tuttum, o bile fazla geldi.
• Buharı boşaltıp, kapağı açın ve sıcak yada soğuk servis yapın.

kabak salatası

Malzemeler

• 2 adet kabak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet salatalık
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 6-7 dal maydanoz
• bir tutam kuru nane veya 3-4 dal taze nane
• üzeri için; yarım su bardağı kıyılmış ceviz

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp irice rendeleyin
• Zeytinyağı ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin, ılıtın
• Rendelenmiş salatalık, yoğurt, mayonez, maydanoz, nane ve tuz ilave edip karıştırın.
• Üzerine ceviz serperek servis yapın

Tarif sofra dergisinden...

kerevizli tavuk salatası

Malzemeler

• 1 adet kereviz orta boy
• limon
• 250 gr tavuk göğsü
• 4 çorba kaşığı süzme yoğurt"
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• 4-5 adet kornişon turşu
• az maydanoz
• tuz

Yapılışı

• kerevizi çiğden rendeleyin,üzerine kararmaması için limon sıkın
• tavuk göğsünü haşlayıp minik küpler halinde doğrayın
• yoğurdu tavuğu haşladığınız sudan 2 yemek kaşığı alarak sulandırın
• yoğurt, mayonez, ceviz, tavuk, küp doğranmış turşu, maydanoz, tuz ve kerevizi ekleyip karıştırın